戚风奶油夹心小方
明天秋游，今天就做点好吃的～
戚风奶油夹心小方的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
蛋清蛋黄分离。
步骤3
开始打蛋清，加入柠檬汁。分两至三次加入糖粉。
步骤4
打至湿性发泡即可。倒扣不倒。我的蛋清因为一个疏忽就倒下来了，倒扣在地上，结果一点没撒，哈哈！
步骤5
蛋黄糊没拍。 蛋黄糊：把四个蛋黄加入糖粉，玉米油，牛奶搅拌。然后搅均匀后低筋面粉加入过筛拌匀。打成图中那样（不要看蛋白甜霜）把蛋清霜分三次加入。每次先搅匀再加入下一次。
步骤6
get蛋糊。
步骤7
倒入烤盘。我用的是八寸的。
步骤8
170度十五分钟，开裂了转120。上下火，烤中间。
步骤9
烤的时候就可以打淡奶油了！开打！分三次加入20g糖粉。
步骤10
淡奶油冷藏。
步骤11
室温放置，让它不烫即可。
步骤12
把打发好的淡奶油抹在蛋糕胚上。
步骤13
切成长方条。
步骤14
咔嚓一下，就好了，从中间卷哦！
步骤15
搞定！戚风奶油夹心小方的烹饪技巧
蛋清不要打太过，不然蛋胚会开裂的很厉害（但我的也开裂了……不过还好）