腌小黄瓜
“正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。
腌小黄瓜的做法
步骤1
首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
步骤2
锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味
步骤3
将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
步骤4
小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
步骤5
将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
步骤6
将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
步骤7
翻拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤8
几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
步骤9
算辣爽脆，非常开胃的小菜
步骤10
咸辣刚刚好腌小黄瓜的烹饪技巧
1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌 2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够 3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉