【杏仁小蛋糕】——COUSS M3s(CO-3503)出品
浓郁的杏仁风味，松软可口的小蛋糕，最喜欢趁热淋上巧克力酱送入口中
秋游时带她去了公园，小小的蛋糕来作下午茶，热情的杏仁蛋糕是枚热量小炸弹，担心长胖的人儿要小心了噢。杏仁小蛋糕，来自小山进的配方，小山进老师的配方每一款都是非常钟爱，今天的口感软绵、杏仁香味扑鼻，推荐你试试！你也可以撒一些在杏仁碎片在蛋糕表面，让它一眼就能辨认出是你钟爱的口味。
（~by@花事了的厨房手记)
杏仁小蛋糕的做法
步骤1
准备所有材料。
步骤2
处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。
步骤3
将原料A：全蛋液+蛋黄+超细杏仁粉+细砂糖放入一个盆中。
步骤4
借助电动打蛋器，搅打至浓稠的糊状，体积变大，颜色发白备用。
步骤5
准备原料B：打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，打发。
步骤6
蛋清打至硬性发泡状态，打蛋头提起后呈现直立的三角状。
步骤7
混合蛋黄糊与蛋白，取少许蛋白先与蛋黄糊搅拌。
步骤8
所有的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤9
将原料C低筋面粉与高筋面粉混合均匀后过筛入蛋糊中。
步骤10
慢慢用刮刀翻拌均匀。
步骤11
原料D溶化的黄油，淋入蛋糊中。
步骤12
充分混合均匀的面糊，状态是非常细腻、有光泽、有一定的厚度。
步骤13
倒入小模具中。
步骤14
COUSS CO-3503烤箱，上下火170度预热后放入中层，烘烤25-30分钟左右。
步骤15
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
步骤16
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。杏仁小蛋糕的烹饪技巧
1、 黄油淋入面糊时不要直接倒入，淋在刮刀上缓慢的倒入，轻轻翻拌； 2、 若模具过小不好倒入，也可以将面糊装入裱花袋中在填入模具中； 3、 请根据模具大小及烤箱特性适当调整烘烤温度及时间。