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诗文 (baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟
释义

(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟

发面包子主要是由面皮和馅料两部分,其中包子面皮制作的好不好,直接影响着包子的口感和外观。一般做包子发面除了使用酵母外,还要适当添加泡打粉,泡打粉可以很好的协助酵母产气,弥补酵母产气的不足。依据国家相关规定,包子不允许使用含铝泡打粉,也就是含有明矾的泡打粉。海韦力包子专用无铝泡打粉则属于无铝泡打粉,是专门用于发面包子的制作。一般使用包子专用无铝泡打粉就能很容易蒸出又白又大的包子。下面介绍一下包子面皮的制作技术和方法。

(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟的用料

面粉 1公斤 海韦力包子泡打粉 15克
酵母 8克 水 600克

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(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟的做法图解1

步骤1

包子泡打粉的使用步骤: 包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可!
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步骤2

称量面粉
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步骤3

称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。
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步骤4

称量酵母
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步骤5

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
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步骤6

然后加入酵母、水和面
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步骤7

和成表面光滑的面团。
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步骤8

把和好的面团放置发酵,面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟。
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步骤9

一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。
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步骤10

然后把发好的面团揉成条,分割成面剂子。
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步骤11

擀皮
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步骤12

包馅
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步骤13

蒸制
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步骤14

蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松软的大包子!

(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟的烹饪技巧

蒸包子要选用中筋面粉,不要选用高筋粉,以免面粉的筋度过强造成包子缩个的现象。

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更新时间:2025/3/13 7:40:30