诗文 | (baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟 |
释义 |
(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟发面包子主要是由面皮和馅料两部分,其中包子面皮制作的好不好,直接影响着包子的口感和外观。一般做包子发面除了使用酵母外,还要适当添加泡打粉,泡打粉可以很好的协助酵母产气,弥补酵母产气的不足。依据国家相关规定,包子不允许使用含铝泡打粉,也就是含有明矾的泡打粉。海韦力包子专用无铝泡打粉则属于无铝泡打粉,是专门用于发面包子的制作。一般使用包子专用无铝泡打粉就能很容易蒸出又白又大的包子。下面介绍一下包子面皮的制作技术和方法。 (baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟的做法![]() 步骤1 包子泡打粉的使用步骤: 包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可!![]() 步骤2 称量面粉![]() 步骤3 称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。![]() 步骤4 称量酵母![]() 步骤5 先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中![]() 步骤6 然后加入酵母、水和面![]() 步骤7 和成表面光滑的面团。![]() 步骤8 把和好的面团放置发酵,面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟。![]() 步骤9 一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。![]() 步骤10 然后把发好的面团揉成条,分割成面剂子。![]() 步骤11 擀皮![]() 步骤12 包馅![]() 步骤13 蒸制![]() 步骤14 蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松软的大包子!(baozi)包子的做法 肉包子 包子店加盟的烹饪技巧蒸包子要选用中筋面粉,不要选用高筋粉,以免面粉的筋度过强造成包子缩个的现象。 |
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