香辣回锅肉
结合了几个回锅肉烧法 个人比较喜欢这个^^
香辣回锅肉的做法
步骤1
热水将肉条煮到用筷子戳入有点结实的感觉 加点料酒去腥或姜片步骤2
在把猪肉降温下来的同时把辣椒大蒜洋葱切好步骤3
猪肉凉快后切薄片 油锅热上加少少油就好 等会猪肉会贡献滴 将肉片整齐摆放锅内 中火煎一下再逐一翻面 煎到微焦。步骤4
煎好后 乘出肉片锅内留底油 加大蒜辣椒爆香 再加豆瓣酱适量哦。盐度糖度可以翻炒几遍后自行调整.
步骤5
中大火翻炒均匀 闷个五分钟就可以啦！ 水分少注意别闷糊啦！香辣回锅肉的烹饪技巧
煎香肉片可以少油腻感和增加口感