蜜豆墨西哥面包

步骤1

面包体：按照面包的基本制作流程。将酵母用部分水（份量内）溶解，然后把除黄油外的主料揉成面团至光滑后加入软化的黄油，揉成能拉出薄膜的扩展阶段，然后发酵至2倍大。然后用手挤压面团排气。把面团分成4分，室温下发酵15分钟。

步骤2

15分钟后，取一个面团压扁，包入适量蜜红豆，把面团封口滚圆。将包好的面团在35度左右的温度，湿度85%的环境下进行最后发酵。大约40分钟。

步骤3

最后发酵的时候，可以准备 墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅拌均匀，分两次加入打散蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。然后倒入低筋面粉，搅拌成糊状即可。

步骤4

面团发酵好后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大约盖住面团的2/3。最后放入预热好的烤箱进行烘焙。180度，中层，15-20分钟，至表面成棕色即可