干煸豆角
干煸豆角的做法
步骤1
豆角掐去两头，抽掉两边的丝，切段儿洗净沥干
步骤2
锅中倒入足够的油，放入豆角炸至外表褶皱，颜色变深后捞出备用。注意火别太大，不然容易糊。
步骤3
将炸过的豆角放入锅中，转中大火复炸，这样可以使豆角更脆，注意时间不宜过长。炸好后捞出备用
步骤4
肉馅加料酒、淀粉、盐搅拌均匀腌一会
步骤5
葱、姜、蒜切末，干辣椒切丝
步骤6
锅中放一点儿油，小火，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香后下入肉馅大火翻炒直至炒熟后下入豆角大火翻炒几下放盐调味，继续翻炒一分钟。
步骤7
关火出锅干煸豆角的烹饪技巧
做这道菜，千万别心疼油，要不然不脆。