茄香焖鱼--汤好鲜，能喝的一定干上两口
啤酒好像能混合一切美味啊！不信？你也来试试！
茄香焖鱼的做法
步骤1
材料准备。 草鱼处理干净，去掉肚里的黑膜，切成2指宽的鱼块。拍松蒜头，片出生姜，蕃茄去柄切片。
步骤2
取2个蒜头3片姜，倒出一部分啤酒，腌制鱼块15分钟。
步骤3
取出腌好的鱼块，用厨房纸控干水份，两面都洒上薄薄的一层淀粉。
步骤4
热锅凉油，下生姜片蒜头干红椒爆香，将鱼块放入锅中两面煎至微黄。
步骤5
另起油锅，下蕃茄，炒至皮软，出沙。
步骤6
将鱼块放入压力锅中，倒入蕃茄，加入1大勺酱油，加啤酒没过食材，压力30，约40分钟盛出即可。
步骤7
美味出锅。
步骤8
盛碗饭，拌上。
步骤9
开心开心！茄香焖鱼的烹饪技巧
选用草鱼或青鱼都是可以的，因为其刺少，炖煮后肉是片状的，比较适合老人孩子食用。 啤酒一瓶容量约在600ml，这个可依据个人口味调整，这菜我是用了一整瓶，怕酒味太重的可以加一半的水，但用啤酒炖出来的这个菜真是好香好香。 蕃茄和鱼是绝配，千万不要省力，汤鲜美，除了鱼和酒之外，蕃茄的功劳也是很大的啊！ 关于是否要用压力锅，这就无所谓了，我是想把鱼刺尽量压软一点，不喜的就直接砂锅吧。