葱烧大排

葱烧大排的用料

步骤1

大排清水洗净，用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦

步骤2

大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右

步骤3

准备好葱白段、姜片、葱绿段备用

步骤4

锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。

步骤5

葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄

步骤6

加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味

步骤7

汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段

步骤8

汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！

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