笋干烧肉
同事从老家带的扣肉送了我一块，炸过的，本来想做扣肉的，冻了又解冻的，切了不成型，干脆改烧肉了
笋干烧肉的做法
步骤1
笋干提前泡发，我泡了差不多16小时，炖了还不算很烂，但咬起来比较有感觉，愿意吃更软的可以考虑再多泡两天
步骤2
扣肉切片备用
步骤3
葱姜切丝备用
步骤4
锅内放油略烧热放入扣肉翻炒至肥肉透亮，油基本炸出，加入葱姜丝爆香
步骤5
倒入笋干翻炒均匀
步骤6
加入一勺生抽，2勺老抽调味
步骤7
锅内加水没过笋干煮开后转中火煮约半小时，加入一勺盐，5块冰糖大火翻炒使冰糖融化，水收干即可
步骤8
成品装盘，色香味俱全！笋干烧肉的烹饪技巧
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