新疆炒面片
家附近的兰州拉面店有卖炒面片的，但感觉没有以前学校附近清真饭店做的正宗，所以凭记忆做了一顿，非常好吃啊
新疆炒面片的做法
步骤1
面粉里加少许盐，用水和成面团，醒20分钟，然后揉成长条切三段，每段表面抹一层油，放盆里用湿布盖着醒20分钟
步骤2
把每段面团擀成长条，然后一分为二
步骤3
准备炒面片的配菜，那个罐装的是花椒水，其实是做泡菜多余的水，里面花椒和大料味十足，扔了浪费就做菜用了
步骤4
水开了，用手揪面片下锅煮，煮到八分熟出锅放冷水中备用
步骤5
锅里放油，下入洋葱、蒜、姜、香肠和酱油一起爆锅
步骤6
再下大头菜和西红柿一起炒，待大头菜炒软再进行下一步
步骤7
下面片
步骤8
加调味料炒匀
步骤9
用勺子吃是标配哦