手指饼干

第一次烤手指饼干，真的非常容易上手，而且特别好吃，有种入口即化的感觉。这些量我一共烤了三盘，边烤边吃，真是太香了。

手指饼干的用料

蛋黄 2个	低筋面粉 50克
糖粉 40克	白醋 2滴

步骤1

准备原料和工具，

步骤2

2个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉，

步骤3

高速打至硬性发泡，

步骤4

2个蛋黄加入10克糖粉，

步骤5

搅拌均匀，

步骤6

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

步骤7

用刮刀翻拌均匀，

步骤8

筛入低筋面粉，

步骤9

翻拌均匀，成为饼干糊，

步骤10

将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，

步骤11

挤成手指长的长条状，

步骤12

入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤10分钟。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

1.需要特别注意的是，一定要在烤的时候勤观察，切勿烤过！ 2.如果没有裱花袋，也可以装入保鲜袋中，剪个小口就行； 3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制结束后，把饼干放在烤箱里多呆几分钟； 4.这种面糊类的饼干都比较粘，因此，即使用不粘烤盘，最好也垫油纸，不然很难脱模。

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