西北黑豆窝窝
时光荏苒，许多美好的事物都留存在内心沉淀，我们能在点点滴滴中找到自己生活的轨迹和影子，而美食的回忆常常渗进思绪和感情，让人此生念念不舍。如果我们一边品尝美食，又如在品味一段逝去的岁月，一段令人怀念的历史痕迹，那将是多么美好的事情。。。
黑豆窝窝的做法
步骤1
将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。
步骤2
烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。
步骤3
接着加入白糖，小苏打.
步骤4
倒入胡麻油。
步骤5
.将黑豆面揉成光滑的软面团。
步骤6
将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。
步骤7
将所有的剂子揉成圆形的面团。
步骤8
用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。
步骤9
这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。
步骤10
所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。
步骤11
水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。黑豆窝窝的烹饪技巧
纯黑豆面是黑豆粉磨碎而成，所含的不饱和脂肪酸吸收率极高，能降低血液中的胆固醇。 黑豆中的维生素E含量相当于肉类的7倍以上，对人体营养保健，抗衰老，美容养颜和增强机体活力有很大的作用。 国内外营养学家和医学家一致认为，黑豆对防治中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。