戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋清加入50克糖，用电动打蛋器打发，糖要分三次加入，打到干性发泡，打蛋器头上有直立尖角就好了
步骤2
蛋黄加糖打散，依次加入油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，翻拌均匀，划十字翻拌。
步骤3
盛三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中 ，充分混合。
步骤4
混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，放进预热好的烤箱，160℃，25分钟后就好了。