私房蒸茄子
儿子不太喜欢吃茄子，于是想换种做法试试。买到了刚摘下的新鲜长茄子，做道蒸茄子试试吧。想不到一上桌儿子就吃了，说这个没有茄子的酸味??吃了很多。不过他说的这个酸味我到现在还是不明白，呵呵!
私房蒸茄子的做法
步骤1
把新鲜的长茄子切成均匀的段，再在中间剖开，然后在盘子里排放整齐。锅内放水煮开后放进去蒸，大约10分钟左右就可以了。
步骤2
在蒸茄子的时候，锅内放油，七成热时加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱小火炒香备用。
步骤3
茄子蒸好后把汤汁直接浇在上面。
步骤4
吃时拌匀，美味的蒸茄子就完成了!私房蒸茄子的烹饪技巧
茄子要选新鲜的，颜色紫得油亮的那种长茄子，切成均匀的段，在中间用刀剖开，大火蒸十分钟左右就差不多了，不能蒸的太烂，不然筷子夹不起来的。