私房蒸茄子

儿子不太喜欢吃茄子，于是想换种做法试试。买到了刚摘下的新鲜长茄子，做道蒸茄子试试吧。想不到一上桌儿子就吃了，说这个没有茄子的酸味??吃了很多。不过他说的这个酸味我到现在还是不明白，呵呵!

私房蒸茄子的用料

茄子 6个

郫县豆瓣酱半匙

生抽适量

油适量

大蒜 3瓣

生姜 2片

糖 3克

蚝油半匙

私房蒸茄子的做法

步骤1

把新鲜的长茄子切成均匀的段，再在中间剖开，然后在盘子里排放整齐。锅内放水煮开后放进去蒸，大约10分钟左右就可以了。

步骤2

在蒸茄子的时候，锅内放油，七成热时加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱小火炒香备用。

步骤3

茄子蒸好后把汤汁直接浇在上面。

步骤4

吃时拌匀，美味的蒸茄子就完成了!

茄子要选新鲜的，颜色紫得油亮的那种长茄子，切成均匀的段，在中间用刀剖开，大火蒸十分钟左右就差不多了，不能蒸的太烂，不然筷子夹不起来的。