诗文 | 长颈鹿瑞士卷 |
释义 |
长颈鹿瑞士卷动物园里最爱长颈鹿,喜欢线条图案,看着别人做得美美的,自己也来试试,没想到很简单,只是烤箱有点小,表皮白色花纹有点过火! 长颈鹿瑞士卷的做法![]() 步骤1 打印一张长颈鹿纹铺在烤盘里,自己画也一样,再铺上一张油纸或者油布。放一边待用。![]() 步骤2 四个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入无水的搅拌盆里,蛋黄里加入牛奶玉米油。![]() 步骤3 步骤一蛋黄液中筛入低粉,Z字形调匀。![]() 步骤4 搅拌至黏稠无颗粒。![]() 步骤5 蛋清分三次加入白糖,电动打蛋器打发。![]() 步骤6 打发至能拉起小尖角,普通电动打蛋器要打20分钟。此时预热烤箱190度十分钟。![]() 步骤7 打发的蛋清分三次加入蛋黄液,每一次搅拌均匀后再加入三分之一搅拌,直到完全混合。![]() 步骤8 裱花袋倒入两汤匙蛋糕液,剪一个小口,根据图片纹路裱上白色花纹。放入已预热好的烤箱,190度90秒,看到花纹凝固就可以拿出来。![]() 步骤9 剩下的蛋糕液里加入可可粉搅拌。![]() 步骤10 凝固好的花纹拿出来,倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分钟。我用的20*20的烤盘,可以做三个瑞士卷。![]() 步骤11 烤好随油布提出来用小刀划横线,不切断,是为了更容易卷起来。等蛋糕冷却后,敷一层奶油加入喜欢的水果卷起来。![]() 步骤12 大功告成。第一次做,白色纹路没掌握好火候,再接再厉!真心简单又美丽的蛋糕卷!长颈鹿瑞士卷的烹饪技巧蛋糕进烤箱时,烤盘放烤箱中层,以免白色花纹变黄。 |
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