鲜肉月饼的正宗做法、水油皮：、普通面粉、猪油、水、糖、盐、油酥：、低筋面粉、猪油、猪肉馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜肉月饼的用料

水油皮：

普通面粉 130g

猪油 45g

水 55g

糖 10g

盐 1g

油酥：

低筋面粉 110g

猪油 50g

猪肉馅若干

鲜肉月饼的做法

步骤1

准备一些猪肉馅！其实我不会弄，我婆婆帮我弄的，所以各位亲按自己的口味自己弄吧Orz

步骤2

把水油皮材料和油酥材料分别混合揉成团各自分成十二份

步骤3

把一份水油皮压扁，放进一份油酥

步骤4

包起来，收口朝下

步骤5

全部包好之后，取出一份压扁，用擀面杖擀成牛舌状

步骤6

从上往下卷起来，依次卷好十二份

步骤7

取一份压扁，擀成长条状

步骤8

由上往下卷起来

步骤9

全部卷好

步骤10

取出一份，对角线压扁，用擀面杖擀成中间厚，边上薄的饼皮，我不会擀，直接用手掌压的

步骤11

取少许肉馅，放入饼皮，然后包起来，收口，注意，收口处饼皮内部不能粘到馅料，否则会导致饼皮捏不紧，收不了口，导致露馅

步骤12

包好，收口朝下，放入铺好油布或者油纸的烤盘，稍稍用手掌按扁，不要太用力

步骤13

依次全部包好，烤箱200度，预热五分钟

步骤14

刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱，中层，30分钟！烤至表面金黄！

步骤15

出炉！好香！