日式福泉凤尾鱼
在酱烧小黄鱼的做法上用了日本烧汁跟美极，用凤尾鱼来表达了俩者结合后的浓郁酱香。
日式福泉凤尾鱼的做法
步骤1
凤尾鱼解冻，在鱼两面解上一字刀，用葱姜腌渍。步骤2
锅放入油，油量以没过鱼为佳。油温七成热下入鱼炸至金黄捞出沥油。步骤3
炒锅留底油，下入蒜末，姜末爆香，烹入少许清酒，然后加水600g，烧汁，美极。搅匀，放入调料，最后放入炸好的凤尾鱼。步骤4
用勺子推动鱼，烧至汤汁至鱼的1/3处把鱼捞出放盘子里。用水淀粉勾流水芡，淋上少许清油，浇到鱼上完成制作。日式福泉凤尾鱼的烹饪技巧
鉴别烧汁真假，可晃动瓶子里的烧汁，挂瓶粘稠为佳