诗文 | 酸奶蛋糕卷 |
释义 |
酸奶蛋糕卷酸奶蛋糕卷的做法![]() 步骤1 蛋清蛋黄分离在两个无水无油盆内![]() 步骤2 蛋黄内加入20克白糖搅拌![]() 步骤3 加入玉米油搅拌![]() 步骤4 加入清水搅拌均匀![]() 步骤5 蛋清分三次加入白糖打发到弯勾状态![]() 步骤6 挖三分之一的蛋白到蛋黄内以翻拌的方式拌匀![]() 步骤7 在倒会蛋白盆内同样翻拌的方式拌匀![]() 步骤8 倒入烤盘内,震两下震出气泡,表面抹平![]() 步骤9 烤箱预热后放入烤盘180度烤20分钟,最后上管调至200度上色三分钟![]() 步骤10 取出烤盘,台面铺油纸,倒扣蛋糕,揭掉油纸,抹酸奶![]() 步骤11 卷起,放冰箱冷藏15分钟![]() 步骤12 切开,摆盘![]() 步骤13 成品![]() 步骤14 成品酸奶蛋糕卷的烹饪技巧蛋清打到弯勾状态,烤的时候上管温度需要高一些上色深一些不会掉皮 |
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