诗文 | 三彩炒肉 |
释义 |
三彩炒肉以前做过小炒五花肉,以青辣椒和土豆为配菜,好吃是不错,但是颜色总是很难看,今天想尝试加入胡萝卜的红色,效果不错,红黄绿白,三彩炒肉,我自己起的哈哈哈 三彩炒肉的做法![]() 步骤1 土豆胡萝卜都洗净去皮切片,待用![]() 步骤2 青辣椒去蒂洗净![]() 步骤3 青辣椒切成滚刀块,总之把里面尽可能露出来又不要断成片了![]() 步骤4 温油煸炒猪肉至熟,捞出备用。图片这是两个菜的肉大家别误会了。![]() 步骤5 倒油花椒炝锅,油热以后一次性放入胡萝卜土豆青辣椒,这时候不用使劲翻炒,因为胡萝卜会吃油,让它在下面,加入很少一点点水,盖盖子闷五分钟![]() 步骤6 开盖以后,加入肉片,倒料酒少许,加入两勺生抽,开始均匀翻炒。炒到土豆和胡萝卜都有点软,辣椒扁了没有圆形,加入一小勺盐,翻炒两下出锅!棒极了三彩炒肉的烹饪技巧土豆我切的片大小太不统一,讲究点的请切的跟胡萝卜一样规律,卖相会更好。土豆胡萝卜要多炒一会儿,软了更好吃 |
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