柠檬酸奶饼干
方子来自《孟老师的100道小饼干》。
清新的柠檬好象适合每一个季节。这个方子量不大，而我又用得花嘴大了，只烤了九片出来，结果我这边照相的功夫，回头其它几片已经不见了——而且儿子已在身后等着吃盘子里的了。
烤制条件：ACA魅惑红ATO－RA30HM，上管170度，下管160度，20分钟左右。
柠檬酸奶饼干的做法
步骤1
无盐奶油室温软化，加入糖粉。用刮刀将两者混合再用搅拌器搅打均匀。
步骤2
加入原味酸奶，奶粉与柠檬皮。
步骤3
将2用搅拌器快速打发，搅打成均匀的奶油糊状。将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀搅拌成均匀的面粉。
步骤4
将面糊装入挤花袋。
步骤5
用尖齿花嘴挤出长约5cm,宽约3cm的S形。饼干在烤的时候会延展变扁一些，所以饼干之间要距离最少1cm。
步骤6
放入预热好的烤箱。上火170度，下火160度，20分钟左右，小火慢烤较能保持酸奶本来风味。 烤完后以余温焖10分钟。
步骤7
美美地开吃吧~一次吃不完用密封的瓶子和袋子收纳。柠檬酸奶饼干的烹饪技巧
1、酸奶加入奶粉同时打发，奶油糊较不容易发生油水分离现象。 2、烤制时小火慢烤有利于保持酸奶的原有风味。 3、挤面糊时，挤花嘴距离烤盘约1cm.