手擀面（超简单详细）
两个人吃的话一个鸡蛋就够了，四个人的话两个鸡蛋，面粉具体多少真不知道
手擀面的做法
步骤1
面粉加两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加一小勺盐，加一点水，一定要一点一点加，擀面的面一定要硬，特别硬，柔好后表面肯定不光滑，然后盖保鲜膜醒一小时，再去揉，就这样光滑啦
步骤2
我把这个面团分成了两份，如果案板小，分四分也是可以的，柔称椭圆形，比较好擀
步骤3
擀大以后这样卷起，一定两面都要有面粉，不然沾起来很难弄
步骤4
一边擀，两手向外推面，放开再横着卷起面片，直到擀薄
步骤5
边缘肯定比中间厚，那就用小擀面杖，哪里厚再擀哪里就行了
步骤6
撒上苞米面，没有的话撒面粉也行的，多撒些
步骤7
像这样折起，知道从哪头折吧？
步骤8
这样，折得越多层，面就越长，所以知道哪个方向能折得多吧？
步骤9
切刀，尽量切细
步骤10
从两层的地方翻出来
步骤11
明白吗
步骤12
再中间托起
步骤13
拿起来抖几下
步骤14
明白吗
步骤15
懂吗
步骤16
我切的宽了，宽的话，拉一下就好了
步骤17
明白吧
步骤18
水开后加盐在水里煮
步骤19
用凉水绰过
步骤20
加上豆角面菜真是太爽了手擀面的烹饪技巧
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