ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱
自己mark，本来想做芭芭露，结果意外做成了慕斯酱，和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱，做牛油果配酱也好呲，简直高级下午茶的口感~what a suprise!
芭芭露慕斯酱的做法
步骤1
吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴，易坏)
步骤2
捞出隔热水融化成吉利丁液
步骤3
黄桃切片
步骤4
奶油冷藏24小时后，隔冰袋，入盆，+砂糖+蛋黄+柠檬汁，打至7成发+吉利丁液，刮刀翻拌均匀
步骤5
只用蛋黄
步骤6
黄桃入杯子，倒入酱，上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖)，入冰箱冷藏1宿，这个是2个威士忌杯子得量
步骤7
戚风切片+百香果
步骤8
牛角面包+牛油果(横划切1mm片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+草莓果酱(甜，可省)
步骤9
一点都不腻~
步骤10
できあがり~ ?( ?? ? ? ?)?完成~