干锅秋葵

干锅秋葵的用料

步骤1

黄秋葵洗净沥干，切成段，五花肉洗净沥干切片，大蒜洗净切片

步骤2

锅中倒入少许油烧至七分热，放入蒜片和干红椒小火煸香，加入五花肉片煎至微微的金黄色

步骤3

倒入黄秋葵，适量的生抽，料酒和白糖，大火翻炒半分钟后加入少许热水，翻炒后入砂锅，小火两分钟即可

每次切黄秋葵真的是很纠结，好喜欢横切的剖面，好看不说，籽也碎的少，还不会被误认为是辣椒，但是纵切的口感我很喜欢。炖的时候千万不要盖盖子，不然就会焖的很黄很烂，失去了绿色和脆爽的口感。当然，不炖也可以的，直接在锅里多炒一会出锅就可以啦。

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