诗文 | 焦糖苹果面包布丁 |
释义 |
焦糖苹果面包布丁
苹果面包布丁的做法![]() 步骤1 准备材料。模具上抹上黄油。(最好用固底的模具),鸡蛋打散,备用。![]() 步骤2 先做肉桂苹果: 1)苹果去皮去核,切成薄片。![]() 步骤3 2)锅中加入苹果、 蔓越莓 20克 、白砂糖 10克 、柠檬汁 1小量勺、肉桂粉 1/2小量勺 。![]() 步骤4 3)小火煮至水份挥发掉,糖变的粘稠![]() 步骤5 关火,备用。![]() 步骤6 做焦糖: 1)锅里加入细砂糖 80克、水 15ml、 融化的黄油 10克![]() 步骤7 煮至浅褐色,(需要不停的搅拌,防止粘锅。)离火。备用。![]() 步骤8 切片面包,切掉四边![]() 步骤9 将稍微冷却后的焦糖抹匀。放入烤箱150度,中层,上下火,烤10分钟。![]() 步骤10 牛奶 150ml和白砂糖 20克、香草精 2滴,倒入锅里混合,加热至快要煮沸的时候,关火。![]() 步骤11 分次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。过滤一下。再加入朗姆酒拌匀。![]() 步骤12 烤好的面包片。![]() 步骤13 模具中垫入烤好的面包片![]() 步骤14 倒入牛奶鸡蛋布丁液![]() 步骤15 让面包片吸满布丁液,再放入肉桂苹果。再重复一次。(8分满即可,不然会蓬的太高)![]() 步骤16 放入烤盘。烤盘里加入1/4高度的水。放入烤箱。 烤箱预热180度,中层,上下火,烤1个小时。用牙签扎一下,观察是否熟透。![]() 步骤17 成品图![]() 步骤18 成品图1![]() 步骤19 成品图2![]() 步骤20 成品图3苹果面包布丁的烹饪技巧1、原方子糖粉太多,我觉得太甜,糖的份量减少了。 2、一定要用固底的模具,否则布丁液会漏出来。我用的是固底的土司模,还是有点漏。 3、不喜欢香草精,可以用香草荚代替,一起和牛奶煮。 |
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