文蛤蒸蛋
2天前收到山茶油。本来年前就到的，发生了误会快递丢失了。豆果美食编辑说年后再寄送一份，虽不能参加活动，但可以体验一下。非常感谢豆果，豆果小编羊咩咩！这是压榨一级非转基因的油茶籽油，今天用这款山茶油做了一道文蛤蛋羹。两份的量。
文蛤蒸蛋的做法
步骤1
文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
步骤2
浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
步骤3
鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
步骤4
蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
步骤5
盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右。
步骤6
蒸完之后，倒入鲜酱油。 成品。文蛤蒸蛋的烹饪技巧
1、不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡。 2、文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩。