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诗文 萝卜炖骨头汤
释义

萝卜炖骨头汤

白萝卜有赛人参之美称,是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。筒骨头除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜炖骨头汤的用料

筒骨 800g 白萝卜 500g
姜片 10片 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
水 适量 葱花 适量

萝卜炖骨头汤的做法

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步骤1

准备所有材料。
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步骤2

将白萝卜去皮,滚刀切块;
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步骤3

在锅中倒入凉水下筒骨,焯水使筒骨内的血沫随着水温上升吐净。
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步骤4

撇去浮末;
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步骤5

将焯好水的筒骨捞出,用冷水冲洗干净备用。
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步骤6

将筒骨、白萝卜、姜片放入电饭煲中;
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步骤7

加入适量水;(水正好没过食材就好了)
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步骤8

加入适量盐;
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步骤9

加入适量白糖;
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步骤10

加入适量料酒;
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步骤11

电饭煲插上电源,按“功能”键选择“煲汤”键,再按“开始”键就开始工作啦~
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步骤12

经过2小时的等待,萝卜炖骨头汤就炖好了。。。
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步骤13

装碗,撒上葱花即可食用。

萝卜炖骨头汤的烹饪技巧

1、将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫。

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更新时间:2025/3/15 19:50:06