川味辣子鸡的正宗做法、三黄鸡、大葱、姜片、大蒜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、醋、盐、红辣椒、青椒、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

川味辣子鸡

给老爹做的，第一次发挥那么好，一向嘴很刁的老爸也夸我做的不逊色与他啦，好开心所以上传下方法给大家，其实也很简单，我和我家老头都爱吃鸡肉，哈哈

川味辣子鸡的用料

三黄鸡半只

大葱 1根

姜片 6-8片

大蒜 1头

花椒适量

八角适量

郫县豆瓣酱 2勺

黄豆酱 2勺

料酒 3勺

醋 1勺

盐适量

红辣椒 6-8个

青椒 4-6个

酱油适量

川味辣子鸡的做法

步骤1

姜切片可多方点，葱切段，蒜也是切片，辣椒随意切切就好，然后留部分的葱蒜，其余的放油锅

步骤2

热锅凉油，放入八角和花椒，花椒我放的多，喜欢吃麻辣，八角放了五棵左右

步骤3

放完八角和花椒煸炒片刻放葱姜蒜辣椒，爆出香味放豆瓣酱继续煸炒，豆瓣酱要炒出香味才好吃哟

步骤4

炒出香味放鸡啦，继续煸煸煸，一分钟后放入料酒，继续炒炒炒

步骤5

放酱油，炒到肉都收紧一些，就是这样啦

步骤6

然后加水，没过鸡，然后放两勺黄豆酱，我用的是海天的黄豆酱，再加适量盐

步骤7

大火煮沸，然后放之前留的葱和蒜，继续炖，加醋

步骤8

现在可以看到汤汁已经少了很多了把，放入青椒，再翻炒片刻

步骤9

好啦，可以出锅了，我多留了一些汤汁，因为我老爹喜欢拌饭吃，其实再把汤汁收收，味道会更浓，更好吃的哟，原谅我差劲的拍照技术