诗文 | 凉拌酸辣黄瓜鸡丝 |
释义 |
凉拌酸辣黄瓜鸡丝本人对鸡胸肉又爱又恨,爱的是它很便捷,恨得是我个人不太享受鸡胸肉的那骨子鸡屎味道和柴的口感,不过这道菜用重重的调料弥补了不少,而黄瓜或者青椒确实和它很搭! 凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法![]() 步骤1 鸡胸肉按纹理切几块后煮熟后过凉,切几块可以省火而且熟的均匀!![]() 步骤2 鸡胸肉撕成丝状.![]() 步骤3 黄瓜切丝![]() 步骤4 蒜剁碎.![]() 步骤5 小红辣椒切碎.![]() 步骤6 把蒜末,小红辣椒碎放入鸡丝中.![]() 步骤7 放入一勺白糖.![]() 步骤8 放入两勺酱油.![]() 步骤9 放入两勺料酒.![]() 步骤10 放入四勺苹果醋,苹果醋有白醋的透明度和酸度,又有苹果的清香!要是没苹果醋,其他醋也可以!![]() 步骤11 放入两勺花椒油.![]() 步骤12 放入一勺香油.![]() 步骤13 撒入适量熟芝麻,我一般都是炒一盒子储存好,用的时候很方便,尤其是凉拌菜,放入芝麻很好吃!![]() 步骤14 拌匀后,细细品尝,味蕾层次不会很明显, 甜味入口占上风,其实是微酸味,再其次是淡淡的咸味和芝麻香味,最后是辣味,基本上尝不出鸡味就对了.刚开始味道很均衡,没特色,但还有后续,不用担心味道不足!放入冰箱冷藏1个小时.![]() 步骤15 拿出来放入黄瓜丝,加入半勺盐.![]() 步骤16 再加入半勺鸡精.![]() 步骤17 装盘!凉拌酸辣黄瓜鸡丝的烹饪技巧个人感觉鸡丝撕的越细越好吃!再就是鸡胸肉拌好后单独冰镇就好!黄瓜丝最后要吃的时候现拌,放早了出水容易影响口感! |
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