糖醋月牙骨 糖醋排骨
从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨，后来学了过来，成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜，好吃的不得了，尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材，炖煮时间只要半小时即可，不像排骨要1-1.5小时，而且我们都很喜欢吃脆骨，口感更好。算是换肉不换配料的做法。
做中餐不比西餐，有配料的克数要求，我的配料都写的适量，这个根据实际情况而定。不能因为我口轻，放的盐少，你非要根据我的方子来，做出来却觉得太淡了，所以完全可以根据个人口味适当调整，这就是同样一道菜，两个人做出来是两种味道的原因，火候，配料甚至炒菜的手法都有关系，所以自己掌握好想要的味道就好，实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨洗净，凉水入锅烧开
步骤2
撇去浮末，焯至断生后捞出备用，汤不要倒掉，后面还要用。
步骤3
热锅，倒入少许油，放入葱花煸炒
步骤4
倒入焯好的月牙骨翻炒，加一些海鲜酱油
步骤5
差不多酱油均匀吸入月牙骨中
步骤6
倒入刚才焯月牙骨的汤，刚刚没过即可
步骤7
加一些盐
步骤8
加一些糖
步骤9
倒入红烧酱油，没有的话用老抽替换，老抽一定要少加，不然颜色过重。
步骤10
调料盒，里面是葱姜蒜花椒大料小茴香，这些炖肉必备调料
步骤11
放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
步骤12
半小时后开盖，这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛，别急
步骤13
装盘后忍不住先吃了两块，香！
步骤14
葱和蒜切碎末
步骤15
加糖
步骤16
加醋，这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2，调出来的糖醋汁就很好吃
步骤17
加水差不多一碗8分满
步骤18
将糖醋汁倒入炒锅中烧开，倒入一些水淀粉
步骤19
迅速将月牙骨倒入锅中翻炒，均匀的沾满酱汁，关火出锅
步骤20
噹噹噹噹
步骤21
还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆，完美的一餐。
步骤22
给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~糖醋排骨的烹饪技巧
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