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诗文 新手广式豆沙月饼
释义

新手广式豆沙月饼

对于月饼制作一直很好奇,也一直关注别人是怎么做的!开始觉得特麻烦都不敢动手却非常想尝试一下,就这样把所需要材料一样样准备好就开做了。很开心一次成功并没有想象中的那么难!

广式豆沙月饼的用料

豆沙馅 490g 中筋面粉 100g
枧水 2g 花生油 25g
转化糖浆 85g 手粉 少许

广式豆沙月饼的做法

新手广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

把称好的转化糖浆花生油枧水倒碗里,用搅拌器搅拌好注14个的量
新手广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

在把中筋面粉筛进去用刮刀搅拌好,盖好盖子放冰箱冷藏备用
新手广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

把红豆馅料分成35克一份搓成圆子,红豆馅也是自己炒的回头在录入菜谱
新手广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

一小时后把饼皮料拿出来称好15克一个揉圆
新手广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

把饼皮拍成圆饼放上红豆圆子,放大鱼际部位慢慢推饼皮。新手来说有点难度,不管辣么多后来用大拇指慢慢推,直接把馅料全包裏住!另外我觉待带上一次性手套更好包。
新手广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

在模具里撒上干粉晃一下,在把月饼胚放入模具压成形哦
新手广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

做成形的月饼,在表面刷些水。烤箱预热190度5分钟放入,过5分钟取出在月饼上刷上一层蛋黄水。放入烤箱在烤15分钟。蛋黄水取蛋黄在加一大勺清水搅拌而成。
新手广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

成品

广式豆沙月饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:37:43