小羊面包
送给小盆友的面包。
小羊面包的做法
步骤1
将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
步骤2
28分钟后揉面结束。
步骤3
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
步骤4
发酵好的面团。
步骤5
取出来整形，充分地排气后将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
步骤7
将面皮从左往右内折三分之一。
步骤8
再从右向左内折三分之一。
步骤9
然后再折。
步骤10
收口处捏紧，向下。
步骤11
将面团搓成长条，大概23CM左右。稍微按扁，从中间切开到三分之二处，成Y型。
步骤12
先将Y的一边按照图示卷起。
步骤13
卷成羊角。
步骤14
两边卷好。
步骤15
放入烤盘。
步骤16
入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。
步骤17
发酵结束后，表面刷上蛋黄液。
步骤18
烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。
步骤19
出炉冷却后用巧克力酱画上眼睛、鼻子和嘴巴。
步骤20
成品图。
步骤21
成品图。
步骤22
成品图。小羊面包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。