诗文 | 冬菜红焖牛肉 |
释义 |
冬菜红焖牛肉
冬菜红焖牛肉 的做法步骤1 首先将各类食材切成大块,尤其牛肉,大口吃肉才是王道。西红柿顶部画十字刀后用开水烫一下,去皮,切成块。步骤2 首先烧开一锅水,将牛肉块焯一下,将血水去除。步骤3 将焯好的牛肉块、洋葱和西红柿,放入高压锅中,以及除了盐之外的所有配料也加入。加入清水,以没过牛肉为准。如果是电压力锅,设置牛羊肉档位开始烹制。普通压力锅就上压后30分钟后解压。![]() 步骤4 牛肉炖好后,开锅,可以将已经烂掉的洋葱挑出来(我懒得挑,只是会稍稍影响视觉效果)。将其他蔬菜食材放入,顺带加上盐。![]() 步骤5 最后成品如下啦。冬菜红焖牛肉 的烹饪技巧1.这款牛肉的成功在于西红柿和太雕酒的加入,西红柿就是调味的作用罢了,而太雕是十一我去绍兴背回来的,咸亨酒店特产的,甘甜醇厚,为各种菜肴都增色不少。如果没有太雕,选择普通料酒也是可以的。 2.加气两次是很有必要的,另外汤汁可以稍稍多一点,后来煮面焖饭都可以当成调味。 |
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