小炒肉

家的味道

小炒肉的用料

猪肉 250g	青辣椒（湖南椒） 10个
红辣椒（湖南椒） 10个	大蒜 3瓣

步骤1

把菜摘好，洗净，辣椒斜切，大蒜拍下再切两下，肉肥瘦分开，切薄片。

步骤2

锅烧红，把肥放进去爆油，待肥瘦爆至带黄色就拨到一边，再在油中放半勺盐，再将瘦肉放进油锅，翻3下再拔到一边。

步骤3

将大蒜和辣椒一起下锅，放半勺盐，用铲子翻炒的时候压一压辣椒，

步骤4

最后和肉一起翻炒7.8下，放点味精。用手接点水撒进去，再翻2.3下就出锅。

肉选肥瘦分开的，辣椒最好选择湖南得本土辣椒，这样吃起来就很有家里做得味道。辣椒洗净之后要用塞子把水晾干再切为好。此道菜用大火炒，速度要快。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。