自制红豆沙（详细版零失败）做酥必备

自己做的安全放心卫生，我这个是用来做蛋黄酥，抹茶酥的，做出来非常好吃，糖度刚刚好。

自制红豆沙（详细版零失败）做酥必备的用料

红豆 250g

白砂糖 200g

水 650g

植物油适量

自制红豆沙（详细版零失败）做酥必备的做法

步骤1

将红豆洗净，加650g的水放入高压锅中。

步骤2

按煲汤功能，上汽后开130度，煲半个小时。

步骤3

煲好是这样子的，没什么水，这样就好炒一些。

步骤4

放入料理机里打，打的越细越好。

步骤5

倒入不沾锅里，开始炒，炒的快要干的时候放白砂糖，把糖炒化后，放植物油（适量），继续炒到炒不动为止（一直炒要开小火，越小越好，不会糊）

步骤6

炒好的红豆沙是不粘的，都不沾刮刀。

植物油就是无味的食用油，如：葵花籽油，玉米油等等…糖我是在炒的时候才放的，油的话我建议快干的时候放，不然溅到自己，炒到时候一定要不停的翻炒，火大会糊。