诗文 | 自制奶黄馅冰皮月饼 |
释义 |
自制奶黄馅冰皮月饼冰皮月饼比广式月饼好味,做法冰皮月饼简单!注意蒸冰皮时不要用不锈钢碟!如有不明可以+我微信:cherryou28. 因为我不经常出现在豆果! 奶黄馅冰皮月饼的做法![]() 步骤1 首先烧开一锅热水,一边烧水一边做下一步。把冰皮中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部倒入一个盆,加入纯手牛奶用手动打蛋器搅拌!搅到无颗粒加入玉米油和炼奶再搅拌,倒入碗中隔水蒸25分钟!![]() 步骤2 熟透后把它砌成小块加速散热,直到冷却后揉面团!![]() 步骤3 冰皮的囗感取决于揉面团的细腻,越细腻越好味!揉完用保鲜膜盖住!再做下面馅的操作!![]() 步骤4 奶黄馅的做法,把黄油室温软化后放入细砂糖用电动搅拌器搅拌,放入一个鸡蛋再搅拌均匀再放入一个鸡蛋,直至四个鸡蛋打完均匀再隔水蒸一个五分钟,五分钟过后打开盖用刮刀搅拌均匀再蒸五分钟,第二个五分钟后就不用盖盖子,一直搅拌直到干水,刮刀不粘就算成功!最后就称好馅和冰皮各25克!![]() 步骤5 50克模具![]() 步骤6 做完要放入冰箱冷藏两小时再吃!口感更好!奶黄馅冰皮月饼的烹饪技巧 |
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