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诗文 秋天の枫叶面包
释义

秋天の枫叶面包


在面包中最能烘托出秋季气氛的要数枫树面包了。看着一片片的红枫叶落下,手拿一片香甜的面包,桌边一杯热可可。就算孤单也不觉得孤独~ 枫树糖浆是用枫树浆长时间熬制而成的,具有香甜独特的风味,传言它有很好的抗癌和抗糖尿病的功效哦~用在面包中既能提高面团保水性,让面团口感变的更加松软;还能让面包的表皮香酥可口,有甜甜的枫叶味。下面就准备一个21cm*10cm*9cm的面包模具开始吧:

秋天の枫叶面包的用料

高筋粉 260g 全麦粉 60g
干酵母 5g 盐 6g
油 13g 枫树糖浆 32
牛奶 100 水 90~120ml
亚麻籽 16g

秋天の枫叶面包的做法

步骤1

把所有材料称量好,把高筋粉、全麦面粉、盐和亚麻籽放在一起搅拌,加入干酵母搅拌,倒入枫树糖浆,再放入牛奶和水,初步混匀后放入油再搅拌15~20分钟,待表面均匀光滑即可。

步骤2

发酵40~60分钟,待体积膨胀到2.5倍时,完成发酵

步骤3

把他们分成两个大小一致的面团,轻轻搓团成圆,再用湿布覆盖15~20分钟。

步骤4

将面团擀压成圆形,折叠两次后卷起。放入面包模内

步骤5

用湿布盖上,放置40~60分钟,代面团顶部距离模具顶部0.5~1cm,完成第二次发酵。

步骤6

放在预热到180度的烤箱内烤25~30分钟

秋天の枫叶面包的烹饪技巧

枫树糖浆容易使面团变软,所以要注意调节用水的量 如果糖浆加多了,会更容易着色,颜色变深时请关掉上火,加大下火温度,要特别注意烘烤的时间!

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更新时间:2024/12/25 15:32:33