【幸福三丝】
因为我眼睛近视，所以从小就爱吃胡萝卜。胡萝卜具有补肝明目功效，每100克鲜重胡萝卜素含量，是番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，中国主要分布在山东、河南、浙江、云南一带，秋冬季节上市，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称
炒三丝的做法
步骤1
将所有食材切丝备用
步骤2
锅热倒油爆香蒜末
步骤3
倒入腌制好的肉翻炒片刻变色收紧即可
步骤4
倒入备好的胡萝卜丝，同时加入适量生抽翻炒片刻
步骤5
胡萝卜炒七成熟微发软时倒入黄瓜丝翻炒片刻，加入1勺盐，1勺鸡精，再翻炒均匀出锅
步骤6
装盘完成炒三丝的烹饪技巧
炒胡萝卜要多放油，因为胡萝卜属于脂溶性物质，只有通过油才能胡萝卜里的维生素释放出来。