重庆麻辣水煮鱼
重庆麻辣水煮鱼的做法
步骤1
将鱼片用盐，白胡椒粉，红薯粉(没有可以用生粉代替)腌制
步骤2
将竹笋，平菇，香芹，洗净备用，泡笋，泡辣椒，泡萝卜，泡姜，蒜改刀备用，没有泡菜，可以只放泡辣椒
步骤3
将碗中泡菜和蒜放入油中炒香，调至小火， 放入麻辣鱼调料或火锅底料半包继续翻炒，尽量多炒一会儿
步骤4
填入适量冷水，可以稍微多点，大火烧开调小火熬制一会儿，使调料的味道充分挥发
步骤5
将鱼片下锅，放入酱油，醋，煮熟乘出
步骤6
放入笋，平菇煮10分钟，再加入芹菜煮5分钟，放入味精，浇在乘好的鱼上
步骤7
享用吧，煮鱼汤里的菜品可以自选，魔芋，午餐肉，莴笋，豆皮都可以