孜然炒牛肉（夹馍）
孜然炒牛肉（夹馍）的做法
步骤1
牛肉切丝，放入料酒，老抽，孜然粒用手充分揉捏后，腌30分钟左右。青椒切丝，姜蒜切末备用。
步骤2
锅内添油（油量教炒菜稍多），油温8成热时加入姜蒜末，炒出香味后倒入提前腌好的牛肉丝（或片），炒至牛肉变色后加入辣椒粉，食盐后继续翻炒数分钟。
步骤3
牛肉炒快干时倒入青椒丝，加入孜然粉继续翻炒。
步骤4
炒到青椒和孜然香味已浓时，关火装盘。
步骤5
提前备好的白吉馍切开夹入炒好的孜然牛肉，就可以上桌了。