和风樱花系列——樱桃酸奶芝士蛋糕6寸的正宗做法、奥利奥饼干、奶油芝士、莫斯利安酸奶、樱桃、雪碧（镜面用）、日本盐渍樱花（镜面用）、白砂糖（按个人喜好增减）、吉利丁片（2片芝士用1片镜面用）、朗姆酒、柠檬汁、动物淡奶油、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干 1包

奶油芝士 250g

莫斯利安酸奶 100ml

樱桃 200g

雪碧（镜面用）适量

日本盐渍樱花（镜面用）适量

白砂糖（按个人喜好增减） 50g

吉利丁片（2片芝士用1片镜面用） 3片

朗姆酒适量

柠檬汁适量

动物淡奶油 120ml

黄油 30ml

芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好各种食材，用电子秤称好。奶油奶酪室温软化备用。将奥利奥饼干去掉夹心用料理机打碎（饼干碎一定要细腻才好定型），黄油加热和饼干碎揉在一起，放入6寸模具用勺子压平，放入冰箱冷藏2小时。

步骤2

樱桃洗净，去核，用料理机打碎备用。吉利丁片放入冰水泡软。

步骤3

奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入淡奶油白砂糖继续打发，加入酸奶拌匀，加入适量朗姆酒和柠檬汁。分成2份，一份原味；一份加入樱桃糊。2片吉利丁片加热融化后分别倒入2份芝士糊中。

步骤4

将6寸模具从冰箱取出，这是奥利奥饼干底已经成型啦。先将樱桃芝士糊倒入模具，再将原味酸奶芝士糊倒入模具中。为了能让蛋糕有漂亮的花纹，将两种芝士糊稍微搅拌一下。放入冰箱冷藏。

步骤5

制作镜面材料。盐渍樱花放入冷水中泡开约20分钟就可以用啦。将剩余的吉利丁片加热融化放入雪碧中，将镜面倒入模具，放入樱花，放冰箱冷藏一夜就可以啦！

步骤6

关于脱模用热毛巾围模具稍微捂一下，用杯子顶出，蛋糕边缘会很平滑漂亮！

步骤7

我切得不是很漂亮！用到在开水中烫一下，抹干水分将蛋糕切片，每切一次重复以上步骤。蛋糕就能切得漂亮