诗文 | 香醇核桃派(8寸) |
释义 |
香醇核桃派(8寸)妈妈经常会买些核桃回来,刚开始会积极吃,但久了会腻,所以就时常想着怎样能将核桃变成可口的小点心啦。参考了众多大师的做法之后,做了这款核桃派,味道香醇浓郁,在逐渐变凉的天气里也不用那么担心热量,可以偶尔做来当做自己的小奖励哦。 核桃派的做法步骤1 先来制作派皮哦。将派皮所需材料分别称量好。步骤2 将低筋面粉和可可粉混合过筛,将细砂糖倒入混合均匀。将黄油切小块和面粉混合,用手搓匀。步骤3 黄油面粉呈现出粗玉米粉的状态,就表示混合均匀了。步骤4 将水倒入混合好的面粉。步骤5 和成光滑的面团,用保鲜膜包住松弛15~20分钟。步骤6 将面团擀成比派盘略大的厚片,铺在派盘里后用擀面杖擀过派盘,把多余的面舍去。用叉子扎些小孔。步骤7 在派盘里铺锡纸,放些豆子或者干净的石子在里面,防止派皮鼓起。烤箱预热上下火170度,烤20分钟取出。步骤8 把锡纸和豆子拿出,再将派盘放入烤箱烤10分钟左右,取出晾凉。步骤9 接着我们来制作核桃馅儿哦。将核桃馅儿的用料分别称量好后,将红糖、细砂糖、水、黄油块放入小盆,小火加热且不停搅拌到糖类全部融化后关火。步骤10 晾至不烫后将蛋液倒入拌匀。这步不要心急哦,如果糖浆还烫的话会把蛋液烫熟的。步骤11 将核桃仁倒入拌匀后就是核桃馅儿啦。步骤12 烤箱预热上下火170度,把核桃馅儿均匀地铺在派皮里后烤10分钟左右出炉。晾凉后就可以切块享用啦。如果等不及晾凉,吃的时候一定要小心哦,糖浆没有冷却凝固的时候是很烫的哦。核桃派的烹饪技巧 |
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