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诗文 东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻
释义

东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻


猪皮因含有较高的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,能防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。 当然对一种美食的偏爱,你肯定第一必先接受他的口感,才会关注它的各种成份和功效,所以对于猪皮很多人喜欢它不仅局限于它的功效,更是爱上它弹糯香嫩的的口感。 不过无论是卤汁猪皮、酱烧猪皮、柠香猪皮、芋头烧猪皮、啤酒猪皮、白灼猪皮等等的各种烧法,前期的过毛,去脂,氽水相当的重要,处理不好,一是血腥肉燥味太浓,二是脂肪含量高容易发胖。氽水的时候一定要三氽三刮,氽水一次,刮脂一次,再净水冲净,再氽水再刮,三个循环整张猪皮才不见一点油脂。 用豆浆机做猪皮是最简易的方法,不需要放在锅中焖煮一个小时多,几十分种便可搅肉成浆煮沸一气呵成,煮好的肉皮放在锅里侍凉后便可食用,是这个冬天最好的佐饭下酒菜。

猪皮冻的用料

肉皮 250G 胡萝卜 100G
洋葱 80G 盐 10G
料酒 20G 姜 10G
冰糖 10G

猪皮冻的做法

东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮去毛洗净
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解2

步骤2

锅中倒入水,放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂,然后再用冷水冲洗,再放锅中煮5分钟,继续上个程序共3次,这样的猪皮不仅没有肉燥味,而且没有一点油脂。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解3

步骤3

准备所有的材料
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解4

步骤4

将洋葱、胡萝丁、姜切丁,盐、猪皮、黄酒、糖一起放入豆浆机桶内。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解5

步骤5

加水至刻度线1200毫升处,盖上盖子。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解6

步骤6

启动米糊功能。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解7

步骤7

几十分钟便可见所有材料成液状,自动进动煮沸程序。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解8

步骤8

煮好的肉皮液滤沫,这样能让肉皮冻更细腻。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解9

步骤9

倒入盒子里冷却便可装盆。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解10

步骤10

食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解11

步骤11

先看下这款豆浆机的外型,透明的外壳让你可你看见美食制作的全过程,淡蓝色的天空底座,置厨房任何一个位置百搭,重要的是婴儿级安全材料不含双酚A。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解12

步骤12

双种刀头选择,豆浆专用
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解13

步骤13

水果专用,两种不锈钢双层刀片搅拌更匀均,让营养不被破坏。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解14

步骤14

四个避震吸盘底座与桌面贴服更牢固,旋风散热有效将热量散出。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解15

步骤15

双探头感测,智能探温器、灵敏水位探测头,让厨房操作更安全,美食制作更精确。
东菱水果豆浆机——翡翠猪皮冻的做法图解16

步骤16

大螺旋大按钮让操作更顺手。

猪皮冻的烹饪技巧

1要挑选好的健康猪肉表皮,好的猪皮表面无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血点。 2选猪皮时一定要选厚的,薄的猪皮不容易刮油脂。 3 氽水时,锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂,然后再用冷水冲洗,再放锅中煮5分钟,继续上个程序共3次,这样的猪皮不仅没有肉燥味,而且没有一点油脂,这个步骤是千万不可省略。

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更新时间:2024/12/26 1:20:43