炼奶蛋糕
今天做的是一款炼奶蛋糕，做法也跟之前的海绵蛋糕有点不一样。感觉这个做法更方便，基本上零失败的哦！甜蜜蜜的一个蛋糕，好好吃！
炼奶蛋糕的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
步骤3
花生油小火加热至沸腾。
步骤4
倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
步骤5
倒入炼奶，拌均。
步骤6
再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
步骤7
蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。
步骤8
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
步骤9
6寸模具刷油。
步骤10
拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
步骤11
烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
步骤12
成品图！炼奶蛋糕的烹饪技巧
蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定哦。