戚风蛋糕
给大家分享啦~脱模用我新买的专用蛋糕脱模刀刮，很顺，脱得很漂亮，嘻嘻！戚风蛋糕加了盐，有时候吃到有点咸味~
戚风蛋糕的做法
步骤1
容器里加入30克绵砂糖和1克盐。
步骤2
然后加入水和色拉油。
步骤3
将材料搅拌到完全融化后加入蛋黄。
步骤4
将蛋黄搅拌均匀后加入泡打粉。
步骤5
然后加入低筋面粉。
步骤6
搅拌至均匀无颗粒。
步骤7
蛋白加入2克塔塔粉打发。
步骤8
一边打发，一边分次加入60克绵砂糖，打发至硬性发泡。
步骤9
蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤10
倒入8寸蛋糕模中，震荡出大气泡。
步骤11
上下火，170度，烤40分钟。
步骤12
出炉后倒扣，冷却后脱模即可。戚风蛋糕的烹饪技巧
如果想口味更佳，可以加奶油到表面哦！