番茄鱼
受西红柿炖牛腩的启发，中秋鲜嫩的鱼肉，用酸甜的西红柿炖之，食肉喝汤，无论从色香味上还是从营养上都不失为一道美味。
番茄鱼的做法
步骤1
鱼切片，最好去头。加盐、料酒、姜片去腥。
步骤2
葱切段，姜蒜切片。
步骤3
西红柿用开水烫后去皮。
步骤4
切小块。
步骤5
热油爆香姜蒜。
步骤6
加西红柿炒会后加盐备用。
步骤7
另用一汤锅加水少许烧开后加番茄酱。
步骤8
把炒好的西红柿倒入番茄酱汤中，煮到汤汁浓稠。
步骤9
把淹好的鱼片去掉淹制时的汤倒入锅中炖|10至2O分钟。
步骤10
出锅后撒上香菜即可。番茄鱼的烹饪技巧
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