江南糯米蛋糕
江南糯米蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料
步骤2
蛋黄蛋白分离，20克白糖加入蛋黄中，用打蛋器打至发白备用
步骤3
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入剩下的白糖到蛋白中打发至硬发泡
步骤4
牛奶，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀
步骤5
蛋黄混合物里加入糯米粉，搅拌均匀
步骤6
蛋黄面糊中加入一半打发的蛋白，从下往上拌匀
步骤7
把扮好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀
步骤8
扮好后倒入保鲜袋
步骤9
烤箱预热150度，模具刷油
步骤10
挤进模具，加了3个纸模，刚好9个的量
步骤11
入烤箱上下火中层25分钟，再转180度5分钟上色
步骤12
冷却后脱模，开吃咯！