西芹百合炒腰果
绵糯的百合，清香的西芹，脆口的腰果，一道不错的小炒哟。
西芹百合炒腰果的做法
步骤1
主料准备好
步骤2
百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片
步骤3
将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用
步骤4
锅里放适量油，烧至温热后放入腰果
步骤5
用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油
步骤6
将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右
步骤7
放入放凉后的腰果
步骤8
调入适量盐和鸡粉即可关火出锅西芹百合炒腰果的烹饪技巧
1、西芹和百合焯水后一定要快速捞起，不然焯的太老，口感就不好了，炒至的时间也不可过久，翻拌几秒就可以了； 2、腰果很容易糊，所以油温稍热就放进去，用小火一边翻动一边炸； 3、腰果一定要彻底放凉才会脆口。