茄汁肉臊酱
茄汁肉臊酱的做法
步骤1
洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用；
步骤2
净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出；
步骤3
炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁；
步骤4
将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中，
步骤5
锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀；
步骤6
锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀；
步骤7
锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅。