锅包肉

爱吃锅包肉，总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道，吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好，后续又独自尝试了，全家大赞！推荐家里有小朋友的麻麻。

锅包肉的用料

猪里脊 200g

葱半根

姜两片

橄榄油 200ml

生粉 50g

鸡蛋一枚

番茄酱半袋

白糖 50g

白醋 10ml

食盐一茶勺

锅包肉的做法

步骤1

猪肉1厘米左右厚片，放入少量姜、葱丝、料酒（去腥），放置五分钟备用。

步骤2

鸡蛋生粉拌匀（不要加水），包裹肉片入油锅炸（中火）至肉片浮起来，变色翻面，捞出淋油，再复炸半分钟。

步骤3

空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐，开中火，用勺子搅匀

步骤4

熬制酱汁起泡

步骤5

放入咋好的肉片包裹均匀。

步骤6

出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮，duang?duang?哈哈

锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短，我喜欢吃外酥里嫩的，最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉，油炸时间加长。