诗文 | 锅包肉 |
释义 |
锅包肉爱吃锅包肉,总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道,吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好,后续又独自尝试了,全家大赞!推荐家里有小朋友的麻麻。 锅包肉的做法步骤1 猪肉1厘米左右厚片,放入少量姜、葱丝、料酒(去腥),放置五分钟备用。步骤2 鸡蛋生粉拌匀(不要加水),包裹肉片入油锅炸(中火)至肉片浮起来,变色翻面,捞出淋油,再复炸半分钟。步骤3 空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐,开中火,用勺子搅匀步骤4 熬制酱汁起泡步骤5 放入咋好的肉片包裹均匀。步骤6 出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮,duang?duang?哈哈锅包肉的烹饪技巧锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短,我喜欢吃外酥里嫩的,最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉,油炸时间加长。 |
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